Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Laurent-Nouan, 41, Loir-et-Cher, Centre-Val de Loire
Sous l'autorité du chef de service de la restauration scolaire, vous serez chargé des missions suivantes :
Missions principales :
- Aide à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène,
- Présentation des mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
- Livraison des repas,
- Réception et contrôle des livraisons dans le respect des procédures H.A.C.C.P,
- Contrôle de températures matérielles,
- Mise en place,
- Distribution et service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance,
- Vaisselle, plonge, rangement,
- Encadrement des enfants pendant le temps du repas,
- Entretien du matériel et des locaux,
- Entretien et rangement régulier des machines et de son propre matériel (seaux, balais, raclettes, ...),
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas,
- Application des consignes du projet d'accueil individualisé,
- Entretien du linge (lavage, séchage, repassage et rangement)
Profil[...]
